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Picknick-Ideen und Rezepte für köstliche Salate und Vorspeisen

Picknick-Ideen und Rezepte für köstliche Salate und Vorspeisen


Wie organisiert man ein unvergessliches Picknick? Spätfrühling, Sommer und Frühherbst sind die beste Zeit für einen Aufenthalt im Freien. Wir helfen Ihnen mit leckeren Picknick- Ideen und Rezepten, damit Sie eine tolle Zeit mit Familie und Freunden haben.

Alle sind sich einig, dass Essen im Freien doppelt so lecker ist. Eine der wichtigsten Fragen bei der Organisation eines Picknicks ist, wie viel Essen und Getränke Sie benötigen. Welche Art von Essen ist geeignet? So stellen Sie sicher, dass es gleichzeitig lecker und gesund ist . Die Art und Menge der Produkte, die Sie benötigen, hängt davon ab, wie lange Sie im Freien bleiben, ob Sie ein Feuer anzünden oder ob Sie einen tragbaren Grill haben. Wenn Sie ein Picknick für den ganzen Tag planen, benötigen Sie nicht nur Essen, sondern auch Wasser und andere Getränke. Stellen Sie ein Menü zusammen und wählen Sie Produkte, die nach dem Transport frisch und appetitlich bleiben. Schließen Sie verschiedene Gerichte ein, die in der Natur gekocht werden können.

Vergessen Sie nicht, alles, was Sie für ein Picknick benötigen, einzupacken und die Wettervorhersage zu überprüfen, bevor Sie das Haus verlassen. Picknick-Essen sollte schmackhaft und einfach sein, leicht zu transportieren und nicht langweilig. Für das perfekte Picknick benötigen Sie neben Essen und Getränken auch Tassen, Teller und Besteck, Servietten, ein scharfes Messer und ein kleines Schneidebrett, einen Flaschenöffner, Eis, Müllsäcke, eine Picknickdecke usw. Denken Sie daran – verbringen Sie den Tag mit Vergnügen!

Picknick-Ideen und Rezepte für köstliche Salate und Vorspeisen

Fertige kohlensäurehaltige Getränke in Flaschen und Dosen neigen dazu, den Körper zu dehydrieren. Solche Getränke machen durstig und deshalb ist es besser, Limonade selbst zuzubereiten und frische Zitrusfrüchte oder andere Früchte nach Ihrem Geschmack zu verwenden. Hier sind einige Ideen für Speisen und Getränke, die Sie für ein Picknick mitnehmen können:

  • Getränke – Mineralwasser, Säfte, Tee, Kaffee in einer Thermoskanne;
  • Saucen, Salz, Pflanzenöl, Zucker, Gewürze;
  • Gemüse, Obst und Gemüse. Sie können frisch gegessen, gegrillt und in Salate geschnitten werden.
  • Backwaren, Fladenbrot, Kekse;
  • Käse, Würste, geräuchertes Fleisch, Butter für Snacks und Sandwiches;
  • Fleisch und Fisch in Marinade, damit Sie auf dem Feuer kochen können, oder bereits gekocht und gekühlt.

Am besten schneiden Sie die Salate kurz vor dem Verzehr. Natürlich können Sie ein Rezept auswählen, mit dem Sie einen Salat zu Hause zubereiten und zum Ort des Picknicks transportieren können. Ein Korb und ein Thermobeutel eignen sich am besten für den Transport von Produkten. Vermeiden Sie am besten Salate mit Mayonnaise, Milchprodukten, Pasteten und Kuchen, da diese ohne Kühlschrank nicht lange gelagert werden können.

Picknick-Food-Ideen – Salate und Vorspeisen

Picknick-Ideen und Rezepte für köstliche Salate und Vorspeisen

Zu jeder Mahlzeit, zu jedem Anlass und zu jeder Jahreszeit gibt es ein passendes Rezept für Salate. Salate werden aus Gemüse, Fleisch, Geflügel, Fisch, Nudeln, Getreide und Hülsenfrüchten, Salat und Obst hergestellt. Die Auswahl der Zutaten bietet Gelegenheit für Kreativität, Fantasie und Improvisation. Hier sind einige Rezepte für Sie!

Ideen für Picknickgerichte – Salat Niçoise mit kaltem Brathähnchen

Picknick-Ideen und Rezepte für köstliche Salate und Vorspeisen


Portionen: 4

Zutaten:

1 Brathähnchen

½ Pfund grüne Bohnen, Enden geschnitten

¾ Pfund kleine Kartoffeln

4 hart gekochte Eier

1 Tasse gerösteter roter Pfeffer

2 Tassen Kirschtomaten, halbiert

4 bis 6 Radieschen

2 Gurken, in dünne Scheiben geschnitten

4 Unzen französischer Feta, grob zerbröckelt

½ Tasse gemischte Oliven

1 Tasse Petersilie

6 bis 8 Unzen Salat

Richtungen:

Braten Sie das Huhn und lassen Sie es vor dem Abkühlen vollständig abkühlen.

Eine Pfanne mit Salzwasser zum Kochen bringen. Fügen Sie die grünen Bohnen hinzu und kochen Sie sie 2 bis 4 Minuten lang, bis sie zart und hellgrün sind. In Eiswasser legen, damit die grüne Farbe erhalten bleibt.

Fügen Sie im gleichen Topf Salzwasser die Kartoffeln hinzu. Kochen, abtropfen lassen, beiseite stellen und abkühlen lassen.

Wenn das Huhn vollständig abgekühlt ist, schneiden Sie das Brustfleisch vom Knochen in Scheiben und schneiden Sie dann die Beine, Flügel und Oberschenkel ab.

Das Huhn, die grünen Bohnen, die Kartoffeln, die Eier und die übrigen Zutaten in Reihen auf einem großen Schneidebrett oder einer Servierplatte anrichten und servieren.

Asiatischer Rosenkohl-Krautsalat mit Karotten und Mandeln

Picknick-Ideen und Rezepte für köstliche Salate und Vorspeisen


Zutaten:

Krautsalat:

1 Pfund Rosenkohl

3 bis 4 mittelgroße Karotten

⅔ Tasse gehackte Frühlingszwiebeln

⅔ Tasse frische Korianderblätter, optional

⅔ Tasse Mandelsplitter

¼ Tasse Sesam

Sojasauce und Honigdressing:

¼ Tasse Olivenöl

3 Esslöffel Apfelessig

3 Esslöffel Honig

3 Esslöffel Sojasauce

¼ Teelöffel Salz

Anleitung:

Zerkleinern Sie die Sprossen in einer Küchenmaschine mit der Schneidklinge oder schneiden Sie sie so dünn wie möglich. Übertragen Sie sie in eine Salatschüssel.

Möhren reiben und in die Schüssel geben.

Die Mandeln rösten und ebenfalls in die Schüssel geben.

Fügen Sie die gehackten Frühlingszwiebeln, Koriander und Sesam hinzu.

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Essig, Honig, Sojasauce und Salz vermengen. Schneebesen bis emulgiert. Den Salat würzen und vor dem Servieren ca. 10 Minuten marinieren lassen.

Nudel-Thunfisch-Picknick-Salat

Picknick-Ideen und Rezepte für köstliche Salate und Vorspeisen


Für 4 Personen

Zutaten:

2 weich gekochte Eier

2 EL Kapern

½ rote Chili, fein gewürfelt

1 TL Dijon-Senf

1 TL Rotweinessig

2 EL Olivenöl extra vergine

⅓ Tasse halbgetrocknete Tomaten, halbiert

80 g grüne Oliven, entkernt

Kirschtomaten, halbiert

425 g Thunfischkonserven in Öl, abgetropft

2 Tassen gekochte und gekühlte Nudelschalen

1 große Handvoll Basilikum

Salz und Pfeffer

Anleitung:

In einer großen Schüssel die weichgekochten Eier mit den Kapern zerdrücken. Chili, Senf, Essig und eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. Kombinieren Sie und fügen Sie das Olivenöl hinzu.

Die halbgetrockneten Tomaten, Oliven, Kirschtomaten, Thunfisch, Nudeln und Basilikum hinzufügen und mischen, bis alles mit dem Dressing überzogen ist. Im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren einige Stunden herausnehmen. Dieser Salat schmeckt am besten bei Raumtemperatur.

Überlagerte Picknicksalate in einem Glas

Picknick-Ideen und Rezepte für köstliche Salate und Vorspeisen

Zutaten:

4 große Marmeladengläser

gehackter Eisbergsalat

2 große Tomaten, fein gehackt

1 große rote Zwiebel, geschält und fein gehackt

Grüne Oliven mit Pimentfüllung, in Ringe geschnitten, ca. 6 Oliven pro Glas

400 g Dose rote Kidneybohnen, abgetropft und abgespült

315 g Dose mexikanische Salsa

4 bis 6 Esslöffel saure Sahne

75 g bis 100 g geriebener Cheddar oder Emmentaler Käse

Tortillachips (zum Servieren)

Richtungen:

Die Zutaten in die Gläser geben.

Setzen Sie einen Deckel auf die Salate und lagern Sie sie im Kühlschrank.

Mit Tortillachips zum Eintauchen servieren.

Picknick-Food-Ideen – Mais-und Tomaten-Picknick-Salat

Picknick-Ideen und Rezepte für köstliche Salate und Vorspeisen

Zutaten:

3 EL Olivenöl

1 Esslöffel. frisch gepresster limettensaft

¼ Tasse frisches Basilikum gehackt

3 Knoblauchzehen gehackt

Salz und Pfeffer abschmecken

2 große Dosen Mais

1 Tasse Traubentomaten gehackt

Anleitung:

Den Mais und die Tomaten in eine große Schüssel geben. Beiseite legen.

In einer kleineren Schüssel alle anderen Zutaten mischen und gut verquirlen.

Gießen Sie das Knoblauch-Basilikum-Limetten-Nieselregen über das Gemüse und kühlen Sie es bis zum Servieren.

Picknick-Food-Ideen – italienische Windräder

Picknick-Ideen und Rezepte für köstliche Salate und Vorspeisen

Zutaten:

3 Tortillas Burrito Größe

1 8 Unzen Päckchen Salami

30 kleine Peperoni-Scheiben

9 Scheiben Provolone-Käse

Römersalat

Pfefferaufstrich:

1 8 Unzen Beutel Frischkäse, erweicht

¼ Tasse Semmelbrösel

¼ Tasse Parmesan

2/3 Tasse geröstet oder süß rot, gehackt

Anleitung:

Mischen Sie alle Pfefferstreu-Zutaten in einer Schüssel, bis alles gut vermischt ist.

1/3 der Mischung auf Tortilla verteilen.

In die Mitte der Tortilla 3 Scheiben Käse legen.

Fügen Sie eine Schicht Salami hinzu.

Danach eine Schicht Peperoni auf die Salami geben.

Salat darüber geben.

Gut aufrollen und ca. 1 Stunde kalt stellen.

In Windräder schneiden und genießen!

Antipasti-Spieße

Picknick-Ideen und Rezepte für köstliche Salate und Vorspeisen

Ergib 20 Spieße

Zutaten:

20 lange Holzspieße

1 9-Unzen-Paket Käse Tortellini

1/2 Tasse pikantes italienisches Salatdressing

1/2 Teelöffel Tabasco, optional

40 Kalamata-Oliven

40 Traubentomaten

40 dünne Scheiben Genuasalami

20 Baby-Mozzarella-Kugeln

40 Stück Basilikum, zerrissen

20 Stück gehackte Artischockenherzen

Anleitung:

Tortellini nach Packungsbeilage zubereiten.

Die Tortellini abgießen und mit dem Salatdressing und der scharfen Sauce kombinieren. Mindestens 15 Minuten und bis zu 4 Stunden lang umrühren und im Kühlschrank lagern.

Wenn Sie die Spieße zusammenbauen möchten, lassen Sie die restliche Marinade abtropfen und entsorgen Sie sie.

Für jeden Spieß eine Olive, Tomate, Basilikum, Tortellini, Basilikum, gefaltete Salami-Scheibe, Mozzarella-Kugel, Tortellini, Basilikum, gefaltetes Salami-Stück, Artischockenherz, Tomate und Olive einfädeln.

Gemüse und Chicken Pinwheels

Picknick-Ideen und Rezepte für köstliche Salate und Vorspeisen

Zutaten:

4 große Tortillas

2/3 Tasse geschlagener Frischkäse

1 Esslöffel trockenes Ranchpulver

½ Tasse in dünne Scheiben geschnittene rote Paprikastreifen

½ Tasse in dünne Scheiben geschnittene Karottenstreifen

½ Tasse in dünne Scheiben geschnittene gelbe Paprikastreifen

½ Tasse Baby-Spinatblätter

½ Tasse geriebener Purpurkohl

1 Tasse gekochtes Brathähnchen

Anleitung:

Frischkäse und Ranchpulver gut vermischen.

Die Frischkäsemischung gleichmäßig auf die 4 Tortillas verteilen.

Legen Sie 2 Esslöffel jedes Gemüses in Reihen über die Tortillas. Lassen Sie einen 1-Zoll-Rand an allen Seiten. Top mit Hühnchenschnitzel.

Jede Tortilla fest aufrollen. In Windräder schneiden und servieren.

Specksalat-Schalen

Picknick-Ideen und Rezepte für köstliche Salate und Vorspeisen

Zutaten:

Gekochter Speck, gehackt

Wing Sauce

Salatblätter

Cocktail-Tomaten

Crumbled Blue Cheese

Richtungen:

Werfen Sie den gehackten gekochten Speck in der Flügelsoße.

Mit in Scheiben geschnittenen Traubentomaten und zerbröckeltem Blauschimmelkäse in die Salatblätter geben.

Spieße mit Mozzarella, Paprika und Speck

Picknick-Ideen und Rezepte für köstliche Salate und Vorspeisen

Zutaten:

6 ganze geröstete rote Paprikaschoten in dünne Streifen schneiden

32 frische Basilikumblätter

11 Scheiben gekochter Speck, in Drittel geschnitten

32 kirschgroße frische Mozzarellabällchen

2 EL. natives Olivenöl extra

Salz

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Richtungen:

Die oberen Pfefferstreifen mit Basilikum, Speck und Mozzarella gleichmäßig verteilen. Paprika um die Füllung rollen und mit einem Holzpickel sichern.

Auf einer Platte anrichten und mit Öl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Mit Schinken umwickelte Mozzarella-Sticks

Picknick-Ideen und Rezepte für köstliche Salate und Vorspeisen

Zutaten:

12 Unzen Mozzarella

16 Unzen Schinken

Anleitung:

Mozzarella in 12 lange, dünne Streifen schneiden.

Schinken um Mozzarella-Stäbchen wickeln und beim Rollen optional weitere Zutaten hinzufügen.

Melonen-, Schinken- und Mozzarella-Spiesse

Picknick-Ideen und Rezepte für köstliche Salate und Vorspeisen

Zutaten:

1 mittelgroße Melone, in Würfel schneiden

In dünne Scheiben geschnittener Schinken

20 kleine Mozzarellabällchen

Gehackte frische Petersilie

Balsamico-Reduktion

Richtungen:

Auf kleine Cocktailspieße, Garnschinken, Mozzarella und Melonenwürfel geben. Auf eine Servierplatte legen.

Mit Petersilie bestreuen. Sofort nach dem Nieseln mit Balsamico-Reduktion servieren.

Geräucherter Lachs beißt

Picknick-Ideen und Rezepte für köstliche Salate und Vorspeisen

Zutaten:

Für die Verbreitung:

250 g Frischkäse, erweicht

½ Tasse saure Sahne

½ TL Knoblauchpulver

1 Zitronenschale

½ TL Salz

¼ Tasse Dill, gehackt

Für die Bisse:

3 Tortillas

350 – 480 g Räucherlachsscheiben

Butter

Anleitung:

Mix Spread Zutaten zusammen.

Auf einer Tortilla in quadratischer Form verteilen.

Mit der Hälfte des Räucherlachses belegen.

Die zweite Tortilla mit Butter bestreichen und die Butterseite auf den Lachs legen.

Verbleibenden Spread verteilen. Mit dem restlichen Lachs belegen.

3. Tortilla mit Butter bestreichen und mit der Butterseite nach unten auf den Lachs legen.

Verwenden Sie ein großes Schneidebrett und drücken Sie es leicht an, um die Oberfläche zu glätten und alles zusammenzudrücken.

Mit Frischhaltefolie abdecken und 4 Stunden im Kühlschrank lagern.

Schneiden Sie mit einem gezackten Messer 6 oder 7 gerade Streifen und dann jeden Streifen in Quadrate.

Mit Zahnstochern, Zitronenschnitzen und zusätzlichem Dill zum Garnieren servieren.

Pimiento-Käse-Finger-Sandwiches

Picknick-Ideen und Rezepte für köstliche Salate und Vorspeisen

Zutaten:

1/2 Pfund geriebener Cheddar-Käse

3 oz. Frischkäse, erweicht

2/3 c. pimientos, abgetropft und gehackt

2 EL. Mayonnaise

2 TL Zitronensaft

1/8 TL. Cayenne Pfeffer

Pumpernickelbrot

Richtungen:

Cheddar-Käse, Frischkäse, Mayonnaise, Zitronensaft verquirlen; und Cayennepfeffer bis gut kombiniert.

Sandwich auf Pumpernickelbrot servieren. Krusten abschneiden und in Quadrate schneiden oder mit einem 2-Zoll-Rundschneider in Kreise schneiden.

Ziegenkäsebällchen mit Kräutern

Picknick-Ideen und Rezepte für köstliche Salate und Vorspeisen

Zutaten:

2 große Holzscheite Ziegenkäse

Frische Petersilie, gehackt

Frischer Dill, gehackt

Frischer Schnittlauch, fein gehackt

Frisches Basilikum, gehackt

1/2 Teelöffel rote Pfefferflocken

1 Tasse Olivenöl extra vergine

Geröstete Crostini

Anleitung:

Schneiden Sie die Scheite des Ziegenkäses in jeweils 8 Stücke. Rollen Sie sie in Kugeln und legen Sie sie in eine mittelgroße Auflaufform. Die frischen Kräuter und Paprikaflocken auf den Käse streuen und das Olivenöl hinzufügen, bis ungefähr die Hälfte des Ziegenkäses bedeckt ist.

Abdecken und bis zu 3 Tage in den Kühlschrank stellen. Drehen Sie die Käsebällchen vor dem Servieren, damit sie vollständig mit der Olivenöl-Kräutermischung überzogen sind.

Mit Crostini, Pita, Crudites usw. servieren.

Picknick-Ideen und Rezepte für köstliche Salate und Vorspeisen

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